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11h
Lundi - Jeudi 11h30 - 22h00
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Mais, entre celles qui sentent bon le beurre salé dont on se souvient avec gourmandise, et celles grasses et sans goût qu’on préfère oublier — il y a un monde !
C’est à partir de ce constat que’Axel Le Pomellec décide de créer une nouvelle marque de restauration rapide autour de la crêpe : Crêp’eat®. L’idée est simple : vendre des crêpes en respectant à la fois : la tradition bretonne, la qualité des produits et toujours avec la volonté de s’implanter aussi bien en centre-ville qu’en centres commerciaux.
Crêp’eat® offre une nouvelle alternative à l’éternel jambon-beurre, en proposant des menus complets et équilibrés, sans pour autant oublier les gourmands. Les crêpes au beurre salé ou au Nutella côtoient sans complexe des galettes plus légères. Si la crêpe est soignée, le cadre ne l’est pas moins : nos boutiques donnent la part belle à des matériaux épurés tout en restant conviviales.
Dans cette aventure, Axel s’entoure de personnes passionnées et de fournisseurs bretons – le Caramel vient de la Maison d’Armorine à Quiberon, la farine du Moulin de Carmenais dans le Morbihan et le cidre IGP Val de Rance des Côtes d’Armor.
Il reste un défi à relever : convaincre le consommateur pressé qu’une bonne crêpe n’est pas juste un souvenir de vacances, mais une nouvelle habitude à prendre au quotidien.
Notre enseigne s’engage à faire ses meilleurs efforts pour que 100% de nos œufs et ovoproduits utilisés proviennent d’élevages en plein air ou hors-cage.
Concernant la viande de poulets, Crêp’eat poursuit un travail progressif avec ses fournisseurs afin d’améliorer les conditions d’élevage et d’abattage, en tenant compte des critères du European Chicken Commitment (ECC).
En tant que PME, cette transition dépend notamment de la structuration du marché, de la disponibilité des filières et de la viabilité économique pour nos établissements et nos franchisés (Belgique incluse).
Nous poursuivrons cette démarche d’amélioration continue dans la mesure de nos capacités opérationnelles et économiques.
Mais vendre des crêpes à emporter à Paris, Nice, Lille ou ailleurs, aussi bonnes qu’à la crêperie Ker Royal de Plougoumelen, cette idée là, il l’a depuis toujours.
C’est certainement l’esprit entrepreneurial dont il a hérité de son arrière grand-père, Pierre Cossé, biscuitier à Nantes, qui l’incite aujourd’hui à lancer Crêp’eat®. La gourmandise et l’ingéniosité de son aïeul coulent à flot dans ses veines.
Un tempérament breton ? Oui, Axel ne fait que ce qui lui plaît. Du Morbihan à Nantes, Paris, Nice, Lille ou New York, fonceur, déterminé, guidé par la curiosité et l’enthousiasme, il garde son projet de crêpes en tête et renforce son expérience.
Son parcours professionnel en finance et dans l’immobilier confirme son goût pour les défis en équipe.
Pour Axel, la crêpe, c’est au sucre, avec beaucoup de beurre salé dedans. Celle qui sent bon le golfe du Morbihan et l’enfance.
Et Crêp’eat® ? L’identité pour la crêpe, avec une touche de modernité et beaucoup d’authenticité.
Des idées, Axel en aura toujours…